我小时候是不吃苦瓜的，因为父亲也不吃。后来到了大学后，经常会有苦瓜鸡蛋和苦瓜汤，被迫要吃，渐渐的，也就吃习惯了。

苦瓜称为君子菜，自身虽苦，却不感染其他菜，清凉降火。 fun.haili.net- 9Z%YEf& 3ke]1s%I

材料：苦瓜半个。鸡蛋两只 fun.haili.net- hix}9"d9(j8uOJI_

配料：盐、油、鸡精 内容来自fun.haili.net- glzJb"ZIHj#o4V$e

fun.haili.net- GJ!AGkud7P"nAq)V

http://fun.haili.net- GyKrZ$#T P]Bm]"5

打好的鸡蛋

copyright fun.haili.net- 1LA|x_e)N@_h@wsq

抓去水分的苦瓜

fun.haili.net- Kw}#q(y58M Wanka

先炒鸡蛋再下苦瓜一起炒

做法：

1.苦瓜切成片。鸡蛋加盐、调匀。

2.苦瓜撒点盐，抓出水分。

3.将去掉水分的苦瓜先下锅炒。断生后捞起备用。

4.锅里下油（需要多些），大火炒滑蛋，由锅底翻动鸡蛋。

5.一会，鸡蛋半熟状，（也就是半液，半固态状），下苦瓜继续炒。

6.待鸡蛋凝固，下鸡精、盐调味，即可出盘。

如果想吃更新鲜的苦瓜味道。就将苦瓜切成丁，过水先煮熟，后面就不用先下去炒。待鸡蛋快好时，再下苦瓜一起炒。

我也经常这样做来吃。

炒鸡蛋一定要控制好，不然就会焦的。火小、油少，鸡蛋炒出来就会太硬，不够爽滑。

苦瓜也有很多种，要好好挑选，市面最多的那种，纹路比较浅，肉也比较虚。我们比较喜欢那种胖胖的，不太长的那种，整个的纹路清晰。这种很清甜、很结实，就是贵了点。

(责任编辑：admin)