自制菠菜北豆腐_吃喝玩乐-HAILI

这款北豆腐（菠菜豆腐）是为天天饮食周日版的节目制作的原料。我们设计了一期彩色豆腐的菜，其中要用到这款绿色的北豆腐，我在节目录制前把它准备出来，以便侯军在节目中使用。

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这期节目周日就播出了，想看这款北豆腐是怎样在侯军手中变成美味的朋友们，敬请关注本周日（12月28日）早上8：30的央视一套天天饮食节目。对本栏目有什么意见和建议，也非常欢迎大家提供高招和提出宝贵的建议。 fun.haili.net- K~:mwW&^@{~RdaQP

做法： copyright fun.haili.net- Qs~*zVp}eD7bTD!d

1、干黄豆一斤提前浸泡一宿

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2、一斤菠菜洗净后焯水 fun.haili.net- N8Sg@b&nh[__c})

3、将菠菜打磨成菠菜泥

4、黄豆磨成豆浆，煮熟 copyright fun.haili.net- 04w8JrOZ7Vki8wqk

5、菠菜泥倒入豆浆中

6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中

7、迅速准备内脂5.6g

8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）

9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟

10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内

（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）

11、用豆包布盖住豆花

12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制

（备注：

1、我用的是活动蛋糕模，所以，蛋糕模的底板就正合适，这也是我选择这个容器的原因，省得再去找大小合适的板子了，如果您每蛋糕模，用那种市面上常见的方形塑料框就可以，长方形的板子也好找一些

2、不用盛水的碗换成别的重物也可以，只是别太重了，否则出来的就不是北豆腐了，成豆腐干了，呵呵～～现在豆腐干的做法

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