自制菠菜北豆腐(2)_吃喝玩乐-HAILI

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13、3-4个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了。

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最后借用两位网友的疑虑及我的回答来普及一下关于豆腐和菠菜的传闻： copyright fun.haili.net- I3d#MQn*+~d4h%PB

1、终结旅行者在上文中提到：
忘了在哪看到,说菠菜不能跟豆付同吃,容易结石呢请问这个问题怎么解决啊

答：菠菜含有很多草酸，就算单独食用也会影响人体对钙的吸收和利用。所以，吃菠菜时必需先要焯水，以去除草酸。不单是菠菜，很多绿色蔬菜都含有草酸。
所以，食用前要先焯水，不能把菠菜直接加工了就吃。食用后，多饮水，保证排便通畅，将体内多余的草酸盐排泄出来。

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2、小狐狸的熊窝在上文中提到：
菠菜和豆腐貌似犯克。。。

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答：呵呵～这个结论比较片面，菠菜中的草酸是容易与豆腐中的钙结合，形成不容易被人体利用的草酸钙。但，只要在制作菠菜前焯水，就能去除大部分的草酸了（大概百分之八十左右）。而且，含有草酸这种物质的大多数食物就是绿色蔬菜，而各种蔬菜与豆腐搭配是家常菜，只要掌握好制作要点就可以放心食用了。

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