寿司的风格

　　先不顾香辣的烤肉味，将筷子伸向一卷卷的寿司，毕竟是慕寿司之名而来，总不能“喧宾夺主”失了初衷。横切面有诱人的光景，金枪鱼、菠菜、胡罗卜、大根、芝麻，红橙黄绿之间有一份难得的坦诚相见。这算得上是色女对韩国寿司钟爱有加的原因之一吧。其实，和加了寿司醋的日本寿司大不同，韩国的寿司更适合称作是“紫菜卷”，在做法上加了香油（麻油）、盐和芝麻，所以生就了另一番口味。

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　　刚用筷子把寿司夹起来，老板娘的声音已经在第一时间赶到了，“要一口吃下去！”于是色女将本来要表现出的“优雅”生生咽了回去，一口就把寿司卷全部放到了嘴里。牙齿刺破了紫菜，将无处不在的米饭忽略不计之时，最先享受到的是清爽的菠菜和酸脆的大根味，然后才是金枪鱼细腻的第二层感觉，味觉和触觉都分出了层次，在口中汇成了精彩的一堂。努力用牙齿咀嚼着，用味蕾感觉着，香气一波波生发，如果你很用心，就能真正领会到大口大口咀嚼出来的奥妙。 内容来自fun.haili.net- nB!*pJ0U)wJLL~BI

　　不负“传统”二字 fun.haili.net- gI%xi%QyU~%LY2*|

　　要说韩国料理的特点，其实十分鲜明。烹调多以烧烤为主，火锅别具特色，口味非常讨我们中国人的喜爱。特别是韩国料理比较清淡、少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指间。韩式料理虽美味，却也不是都有机会一一尝试，但是传统的韩国火锅和烤肉却怎么也不能放过。

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　　色女点了一套肉火锅，有牛肉、羊肉、各种蔬菜还有粉丝和手工面条，一套下来，营养搭配、主食副食，全都照顾到。和我们常吃的火锅不同，这个韩国火锅的海鲜汤底是“见汤不见料”。汤有浓意却透着清爽，据说用了“不足为外人道也”的九种材料熬制，绝对是有滋有味。将肉和蔬菜一并放入不断搅拌，顷刻即熟。捞出蘸着店里秘制的辣酱，那滋味别提多正点了。都说吃火锅蘸料非常关键，从这里就可以看出，色女不足以形容香喷喷的酱汁的妙处，只能说是非常有水平！绝对是独此一家可以吃到。还有要必须提一下的是，火锅面是纯手工制作的面条，是你想象不到的筋道口感。如此美味的原因色女想了想，身为韩国人的老板娘，是绝对不会将火锅前面的“传统”二字随随便便冠名的。

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　　生菜和烤肉的合奏

　　熟悉韩国烧烤的人都知道，在非常有代表性的韩式烤肉中，“非常有代表性”的烤辣酱五花肉风味十足，不能错过。在韩国菜式中，烤五花肉是一道非常棒的下酒菜。应该说烤五花肉也算是特别合中国人口味的韩国菜。选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切薄，一大片一大片的，吃起来相当过瘾。烤肉时有专门的工具，烤好上盘后，拿上一片生菜叶，再放一片裹着诱人的辣酱汁的肉，然后合着辣椒、蒜瓣，仔仔细细包成团放入口中。先是脆脆的清香味道，接着就是软嫩又醇厚的肉味，辣味覆盖不下香气，香气又浸在辣感之中，特别是和生菜搭配，不但更有“感觉”，还能充分体会到中和后的奥妙。而且这也是营养搭配均衡的健康吃法。

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