湖南特色菜血耙鸭子(2)

辣椒、蒜头、姜爆香。

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再把飞水切块的鸭子下锅。

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把血耙放下去一起焖

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　　记得，两年前，去了凤凰，在那里静静地呆了快一个星期。那时候的日子真开心。那里的菜。真的很湖南。回来之后，都找不到那个味道。

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　　说回正题，这血耙，是用鸭血、糯米灌到肠子里面。所以叫血耙。

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　　这个糯米的东西煎香以后，用来焖鸭子。味道一流。

　　材料：鸭子1/4只、血耙半条、辣椒适量、蒜头适量、姜适量

　　做法：

1.血耙切块，两边煎香。

　　2.鸭子飞水之后，切块，用辣椒、蒜头、姜爆香。

　　3.大约炒那么五分钟之后，把事先煎好的血耙放下去一起焖，这个时候，可以调味了。放酱油、糖。多少因人而议。

　　4.小火焖熟。就好了。

　　不知道，为什么，在家里做。就是没有湖南的味道。莫非。我真的那么想念那段在凤凰的日子吗？

鸭子1/4只、血耙半条

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