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    理想中的冰皮.应该是冷藏三天，也仍然，吃起来不开裂不干，QQ的不粘牙，透明度高，这样完美的冰皮月饼的方子，求而不得，搜的多是做出来好看，但口感极差，或是冷藏到第二就开裂的，好看不中用的方子。

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    冰皮:(即我亲爱的条头糕料) http://fun.haili.net- Js#1Hz8grMO%3#h+

    糯米粉200G，澄粉50G，糖50G油75ML，水300ML

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    以上混合，入蒸锅隔水蒸20分钟至熟，即成冰皮材料 copyright fun.haili.net- ZHeA~L(8eCvm_KHE

    稍凉后，带一次性手套包(不粘手啦)

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    奶黄馅:

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    黄油60G，鸡蛋三只，吉士粉25G，糖120G(原方子250G)，牛奶125ML，澄粉60G

    黄油液化加糖拌均，分打加入鸡蛋搅拌均，一次性加放牛奶打均。

    再放入澄粉，吉士粉，打均。

    隔水蒸25分钟左右。

    每10分钟拌一下，一定要拌匀。

    冷却即是奶黄馅。

    包好后脱膜，冷藏2小时后食用，冰冰的凉凉的，味道极好。

    我仍在寻觅,真正的，完美的冰皮方子。

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