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　　原材料：

　　猪肝、莴笋尖、木耳、姜片、蒜片、葱段、料酒、酱油、干生粉、小苏打粉、盐、味精、食用油 http://fun.haili.net- |OfAJ]UU3j%4cx[

　　制作步骤：

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　　1、新鲜猪肝用清水漂去血水，切薄片，加料酒，酱油，干生粉和一点点小苏打粉拌匀上浆，腌制15分钟。 http://fun.haili.net- $vtUbW(tayb4OWgK

　　2、炒锅热油，待油温6，7成热的时候下猪肝汆至肝片挺起，饱满，捞出备用。 http://fun.haili.net- ~X%R:d1gti~#}(JX

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　　3、锅里留底油，煸香葱姜蒜，烹料酒，倒入木耳和莴笋尖爆炒至8分熟，倒入猪肝，加适量的盐，味精调正味，翻炒均匀就出锅了。（喜欢吃辣的TX还可以加入豆瓣酱和泡椒） fun.haili.net- u4qu(BD)h)Sejs$p

　　加了小苏打的猪肝很嫩滑，加上由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失，食用猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。不过，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为猪肝中胆固醇含量较高。

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