这道鱼用了柠檬、咖哩做为调味，整体口感变得非常棒，吃起来带有柠檬微酸的清香与淡淡的咖哩味 (不是很重喔)，我个人觉得很有东南亚风味，而且非常开胃与下饭，有机会大家一定要试一试喔。

　　材料： fun.haili.net- qWC}V]NLx&(4!%@~

　　鮭鱼(三文鱼)400g ( 我是用去骨的鯖花鱼一条 )；

　　柠檬1个 (建议用黄色的柠檬比较香)；

　　奶油(黄油)2大匙；姜末1/2大匙；

　　新鲜的迷迭香少许 (可以不用) http://fun.haili.net- xaV+L:fnpIr(JTZ1

　　醃鱼用料：姜汁1/2小匙、盐少许、黑胡椒粉少许

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　　调味酱料：柠檬汁1大匙、咖哩粉1小匙、辣椒粉1小匙、白芝麻1小匙 (小火乾炒后稍微压碎)、盐少许、黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1.鱼洗净，用纸巾擦乾水份，先将鱼头切下，然后从鱼尾的地方下刀，让刀面贴着鱼骨架，以平行方向，将鱼肉整个片起，翻面，用同一手法，将剩下的半面鱼肉片起，再用纸巾将鱼肉处理并擦拭干净。再用小夹子(夹毛的那种)，仔细将鱼肉上的小刺挑起，备用如果是用鮭鱼(三文鱼)就不会那么麻烦，直接切大块即可；

　　2.将去骨的鱼肉切成约3-4公分的方块状，加入醃鱼用料，醃约5分钟；

　　3.柠檬切薄薄片，调味酱料预先拌好，备用；

　　4.锅內放入奶油，先以小火炒香姜末；

　　5.放入鱼肉煎至2面微焦 (我在这个步骤加入少许的迷迭香) ；

　　6.再放入调味酱料，以晃动锅身的方式，滚拌均匀 (勿翻炒，以免弄碎鱼肉)；

    7.起锅前放入柠檬薄片，稍微拌一下，即完成。

　　我喜欢用柠檬烹煮出来的鱼，泰式柠檬鱼，也是我爱吃的鱼料理喔。

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