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由于水焯的时间不长，腰花吃起来嫩嫩的，很有口感。菜里用了葱、蒜、姜、料酒等调味，不仅去掉了腰花的膻味，而且吃起来很香。
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原料： fun.haili.net- U"WHD96(_8oqj|q3
猪腰2只
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调料：
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油、盐、料酒、葱、姜、生抽、蒜末、鸡精、红辣椒、桂皮、八角、香叶
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做法：
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1.将猪腰剖开处理，清洗干净后，切成薄片。
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2.烧滚清水，待水滚即放入猪腰焯一下，至熟装盆待用。
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3.将焯过的水倒掉，换清水，加入盐、生抽、料酒、鸡精、桂皮、八角、香叶、葱、姜等调料煮。待水沸后，沥下汤汁。
4.将汤汁浇在焯熟的腰花上，再撒上姜丝、蒜末、碎红椒。
5.在热锅中倒入油，将烧至六成热的油泼至腰片上即可。
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