把番薯1条(约300g)切粒，与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸，然后加盖焗15-20分钟。 fun.haili.net- m1C4biRJfukWb ZB

　　市场常见的番薯大概有这四种：1.鸡骨香，质地偏硬，通常用来煨烤或煮糖水；2.鸡蛋黄，如鸡蛋黄般软而粉，通常用来做点心，如芝士焗番薯；3.紫心番薯，口感较粉，颜色看起很比较漂亮，价格也较贵，适合用来煨烤；4.东方红，红皮番薯，水分较多且易烂，适合煲煮，通常比较少吃这一种。

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　　4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里，然后倒进80℃的水牛奶中。

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　　5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。

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　　6、在室温里放3分钟左右，如果它可以托起一只勺子，就代表成功了。

　　DIY TIPS

　　花费：一碗的成本大概是2.5元，做姜撞奶只需5分钟，但番薯糖水则需煲20分钟。

　　购买事宜：市场上通常能见到深浅两种色的姜，而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜，它的汁会偏辣些。

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