还有一个传说：八百年前的某一天，济公和尚来到无锡南门外南祥寺，将狗肉放在砂缸里，投入炽热的香炉中，一夜过去，肉香四溢。寺中和尚仿效济公烧狗肉法来烧制猪肉，十分美味可口。至今，无锡各熟肉店肉骨头的烧煮方法各有不同，逐渐形成南北两个派系。制作方法主要区别在于紧汁与汤汁。南派烧煮时汤少，汁浓；北派烧煮时汤多，汁淡。后来有人在三凤桥附近开设肉庄，聘请了两派名师，融合两派长处，独创一格，并以三凤桥地名为牌号。从此三凤桥肉骨头名声大震。另据史料记载，早在清光绪二十二年（1896年），无锡肉骨头行销于市。当时有一家肉店用数十年滚存下来的汤汁制作，味道独特。20世纪30年代，无锡城中三凤桥慎馀肉庄又对此菜有较大改进，形成现今无锡肉骨头的风味。所以无锡肉骨头又称无锡三凤桥肉骨头。无锡肉骨头远销港澳等地，曾被评为全国优质名牌产品。

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