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    准备时间：30分钟 fun.haili.net- Kqwt~z_tp_7{WhjJ

    制作时间：30分钟

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    食材 fun.haili.net- QouA%gtqg$LUAPoB

    三文鱼1块约300克，白腐乳4块，甜菜头汁200克，奶油100克，黄油100克，土豆泥200克，菠菜100克，洋葱碎20克，高汤50克 fun.haili.net- U{|l1KH{OsnkEVGt

    调料

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    糖100克，香油5滴，海盐和胡椒适量

    做法

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    1.把白腐乳捣碎后与高汤、糖煮开，然后滴入香油过筛倒入真空罐，再注入二氧化氮备用。

    2.土豆泥上锅煮热，与奶油、黄油拌匀，再徐徐倒入甜菜头汁拌匀保温备用。

    3.用黄油炒香洋葱碎，再放入菠菜炒熟、调味。

    4.三文鱼去皮调味后煎熟。

    5.在盘边放上甜菜土豆泥，在盘中依次放上菠菜和三文鱼，然后在鱼上挤上一点点1即可。

    烹饪心得

    白腐乳乳液不宜多放，避免味道过重。