http://fun.haili.net- KLY|xJ}o6@X tSpe

    四川人果然是不辣不爽，水煮肉片，超级劲爆的辣. fun.haili.net- [xf]^"4cRKmV_5eC

    主料辅料:

http://fun.haili.net- kl}]L%b#Oec:cScF

    猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。 fun.haili.net- zY42ScSZR#m4:sT6

    烹制方法:

    1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； http://fun.haili.net- i*"9(v!8T"nnAL6h

    2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

    3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

fun.haili.net- RV|~%nsu"b8W6(sG

    4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； http://fun.haili.net- Jwrr*{wAVb{N_Yho

    5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

    6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

    7. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

    8. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

(责任编辑：admin)