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    准备时间：4分钟

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    制作时间：4分钟 fun.haili.net- ]^|d|:LNf|2zZ{:t

    食材：杏鲍菇50克，鸡腿菇50克，白灵菇50克，香菇或平菇50克，大蒜1瓣。

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    调料：橄榄油1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，红酒醋2茶匙。

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    原料采买：鸡腿菇，也叫鸡腿蘑，形似鸡腿，口味似鸡丝而得名，购买时可以挑选菇体洁白，菌柄膨大的来买。香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。 fun.haili.net- Wnir^:Ti!u0j^[H{

    做法：

    1.把所有的蘑菇洗净，切成片，在开水中煮1分钟，取出，过冰水，控干水分。 fun.haili.net- %+U~:qEw[h2kPaX"

    2.大蒜切片，把1和调料拌匀即可。

    特点：

    蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿物质元素，多种维生素及酶类。

    烹饪心得：

    这道菜如果在冰箱中冷藏2小时之后再食用，味道更佳。