荠菜馅的饺子经常吃，不过从来不认得新鲜荠菜的样子。无意中在菜场看到乱蓬蓬的杂草，一问才知道就是大名鼎鼎的荠菜，和豆腐一起做成羹可是绝配。因为是素汤，加点肉丝会更鲜，或者加虾皮也不错。春天到拉，一起吃野菜吧。 

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    1.肉丝加料酒、淀粉、一点点水腌制10分钟，香菇泡发切细丝，盒装豆腐切细条。 fun.haili.net- I:Uw](!cD~(}Spmt

    2.荠菜洗干净，在热水里焯一下，挤干水分，切成末。 copyright fun.haili.net- 0o1"1_xe7^lF]j}"

    3.锅里放水烧开，放入豆腐、香菇。 fun.haili.net- $xWi*BGE9O+I]5h7

    4.略煮后放盐调味，倒入肉丝、荠菜，水开后用淀粉水勾薄芡。等水再次沸腾就可以关火了，免得荠菜变黄。 fun.haili.net- 6@q]tijX $fSirY*