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    尽管鱼翅本身缺乏味道而需要高汤慢慢渗透才令其变得出众，谁不知它特有的口感与咬劲都是让人们爱上的原因。这次我们将它与同样高贵的东星斑合一，让东星斑纤细的肉质与独有的鲜香结合鱼翅弹牙的口感，再让头汤清澈的清甜带出它们轻柔的鲜味。 fun.haili.net- IsmO"cPvA4t9"Cr{

    准备时间：1小时 http://fun.haili.net- F}nu7TH!8:6FgKs^

    制作时间：45分钟

    食材：东星斑肉1块约200克，黄绿西葫芦30克，鱼翅（已发）5克，金华火腿丝适量

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    调料：高汤300克，淀粉水适量，盐适量 copyright fun.haili.net- %u}697NJclHZHtG5

    做法： fun.haili.net- &RO%2r05KWR Cx9U

    1. 鱼翅与金华火腿用高汤蒸大概40分钟至入味。 fun.haili.net- 9T($}Q(hiW88GF6~

    2. 东星斑起肉后与西葫芦一同蒸10分钟至熟。 http://fun.haili.net- }w:nk$+ZUK(}^:^t

    3. 最后将2取出上碟加上1即可。

    菜式特点：一向作为盘中重点的鱼翅，这一次只是当做配角出现，却丝毫不损它金贵的身份，虽然也是同样不凡的东星斑，却需要鱼翅的加入才让这一盘菜光辉突现，纤细的肉质、弹牙的鱼翅还有鲜咸味道丝丝入扣的金华火腿，营造出丰富的口感层次。