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    准备时间：30分钟

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    制作时间：5小时

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    食材

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    1．乳猪1只（约2.5公斤），盐2公斤，胡椒粉50克 http://fun.haili.net- ~:(sz(y"|J*PNnPm

    2．小土豆200克，小洋葱200克，橄榄油100克，黄油100克，蒜头10克，迷迭香5克

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    调料：盐和胡椒各少许 fun.haili.net- "{yGMra[0IHsZ8Z^

    做法 fun.haili.net- (xpMA*h)RWMXl0oZ

    1. 先用食材1中的盐和胡椒粉将乳猪腌制2小时。

    2. 然后把乳猪用水洗净放入烤箱以180摄氏度烤制1小时。

    3. 将食材2拌匀后，放入烤箱烤40分钟。

    4. 食用的时候将两者搭配即可。

    烹饪心得

    建议当乳猪烤了20分钟后拿出，将小土豆置于其腹下，再继续烤制，这样土豆会吸收乳猪的香味，从而增添更多风味。

    特点

    烤乳猪与节日的气氛十分匹配，够隆重够分量，浓郁的油脂香味从烤箱中飘出来的时候就已经让人蠢蠢欲动了，若是懂吃的人，一定会挑吸满汁水非常入味的土豆来吃。

    建议配酒

    巴日小教堂干红葡萄酒，奥巴里古堡庄园

    创意

    在西餐众多肉菜里，无论牛排还是羊腿都是事前切好放在盘上，相比西班牙的烤乳猪，自然少了一份痛快淋漓的豪迈感觉，很多人以为烤乳猪在家是一道难以烹调的大菜，其实只要你拥有一个烤箱就能轻易烤出与餐厅里相同的效果。