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    材料： http://fun.haili.net- 6Zt"$A[Jp*lLX9wO

    皮蛋一个、内脂豆腐一盒、大蒜 http://fun.haili.net- t1iZKk2SivdtzJ@h

    调料：

    盐、香油、鸡精、鲜酱油（专门用于凉拌菜） fun.haili.net- {1vqMl)o&4R|(Noe

    １、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周 内容来自fun.haili.net- *$0cGi@$es ZQO&h

    ２、大蒜切末装碗待用 fun.haili.net- T[4!seC68gZm}dnM

    ３、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中 fun.haili.net- TrroWUw0Bk(R:J 9

    ４、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋） 

    小唠叨：

    １、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点。

    ２、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

    ３、传统方式制作的皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品。