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　　材料：肉蟹，元贝，蒜头，红葱，黑胡椒，葱白。

　　制作：

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　　1．蒜蓉、红葱、葱白，切粒备用；

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　　2．将肉蟹斩件，扑上生粉跟胡椒粉。元贝泡水拆丝，泡好的元贝水要留下备用；

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　　4．开油锅，放上蟹炸至熟。元贝丝也放在油锅里炸至金黄色；

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　　5．热锅放在牛油可以再加点芝士粉，炒香料头；

　　6．放入蟹件，加入元贝水，盐，糖，生抽老抽炒至收至三分一汤汁，再放生粉水勾芡，快上碟时再放在元贝丝炒制。