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　　原料：中型西红柿2个、鸡蛋2个、料酒1茶匙（5ml）、清水1汤匙（15ml）、青葱2根、白糖2茶匙（10克）、番茄沙司2汤匙（30ml）、盐1茶匙（3克） fun.haili.net- 7!g3k:90Z:o7"&J9

　　做法： fun.haili.net- @AugOjjrMc@SY%4Y

　　1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。 fun.haili.net- S+kozpB_fgxTsBT4

　　2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。 http://fun.haili.net- IvuQVB1T8{+R:#f!

　　3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。 http://fun.haili.net- dy[D%3)s(&6i@I~R

　　注意

　　1）买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。 fun.haili.net- 7stqswc)oKK+d@9y

　　2）在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。

　　3）一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。