在最近热播的《大长今》中，身兼尚宫和御医的长今经常要煮药膳和御膳给皇上吃，因此，戏中出现了很多各式各样的菜式。由于《大长今》在日本、中国香港等地的播出，这些膳食也成为“长今迷”追寻的热点美食。记者就为广州的“长今迷”们搜罗在《大长今》中曾经出现的御膳。　

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大长今中出现过的宫廷御膳 fun.haili.net- 7HnLh*sgU8e6(R:(

　　近日，韩国电视剧《大长今》热播，不但剧中的感人情节让人回味无穷，而且每集出现的韩国料理也叫人垂涎三尺。据介绍，剧中女主角长今烹调的宫廷药膳是由饮食专家根据历史资料研制而成，这些讲究食材合理搭配、美味而健康的韩国料理也随着《大长今》的走红，而成为追捧的美味佳肴。 http://fun.haili.net- rrk@dmw(ej#}ch"

　　简单食材也可煮出美味

　　电视剧《大长今》是围绕着宫女长今的故事而展开，因此里面提到的大部分饮食都以韩国古代宫廷菜式为主，但因为古代韩国是一个物资并不丰富的国家，因此《大长今》里面的宫廷菜式并不像人们想象中的以鲍参翅肚等“高不可攀”的材料制作而成。相反，现在菜市场内很轻易就可以找到的大白菜、鸡、牛肉、冬菇往往就可以成为烹调美味的简单材料，这也让普通观众看完以后产生“我也可以煮一道”的小小欲望。

　　当然，简单而普通的食材要做出平凡或不平凡的美味，重点就在于烹调的人是否掌握技巧，套用《大长今》里面的情节，就是你是否拥有最高尚宫（即担任最高管理职务的官员）所拥有的饮食手记，了解提升食品滋味的窍门。例如，在烹调普通的牛骨汤的时候，长今想到了往汤内加入适量的牛奶让汤味变得更加浓郁；在烹调鸡的时候，长今甚至想到了用厨房火灶下面深层的泥土放进鸡内以带出鸡肉鲜味的方法；还有，用清甜的泉水做成的冷面。

　　享受美食以健康先行

　　与一般的主打“美食”的电视剧最大不同之处，《大长今》里面介绍的不但是美食，更是健康的美食。还记得剧内的韩尚宫娘娘是怎么样培训小长今的吗？韩尚宫让小长今每天都拿水给她，但是无论小长今拿的是热水、冷水还是飘着柳叶的水都不能让她满意。当百思不得其解的小长今向韩尚宫提出疑问时，她才说她嗓子痛，聪明的小长今马上端来了盐水，由此，观众也和小长今一样明白到饮食不但可以饱口腹之欲，更可以成为调理身体的有效方法的道理。长今坚持为有糖尿病的大明使者提供清淡的菜肴而不是油腻的食品，同样传递了饮食应以健康为先的道理，这种观点放在现在也是很值得提倡和学习的饮食之道。

　　此外，不少人会觉得健康、清淡的饮食吃起来总是清淡无味，让人提不起食欲来。但是长今的不少菜式却能改变人们的看法。例如，用白菜做成的馒头、用豆腐包着肉末做出的牛肉火锅、还有用鲍鱼内脏做成的海鲜粥。

　　其实，并不是每一个人都会有长今的曲折人生或者浪漫感人的爱情故事，但是我们可以学习的，除了她的坚强、好学的品质外，还有对生命健康的尊重与执著。

　　别具特色的宫廷御膳

　　据了解，由于《大长今》的热播，韩国出现了专门烹制韩国宫廷食物的主题餐厅，以及有专门的厨师烹制“大长今御膳”。而吃这款宫廷御膳，一人餐共有13道菜，而《大长今》中经常出现的9道御膳菜式都能在广州的一些韩国料理店里品尝到。据韩国厨师介绍，传统的韩国菜式内必定包含5种颜色，黄、绿、红、白及啡色，这是为了让菜式的色彩更加丰富。虽然，广州没有专门的“大长今”主题餐厅，长今所制作的很多御膳菜式都能在一些韩国餐馆找到，大家不妨按照记者下面介绍的几道菜式，到韩国菜馆去试试看。

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