网虫们为什么要多吃黄花菜呢?

　　儿科医生新近发现了一个很重要的关系，那就是笑与铁质之间的瓜葛。

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　　研究资料显示，凡是面带微笑、眼球灵活、目光炯炯有神的婴儿，其体内的铁贮存多数正常。相反，面孔严肃、呆板，或1小时内仅发笑1～2次的宝宝，血中铁含量可能不足。如果在1周内连续补铁，严肃的表情会逐渐消失而代之以愉快的神情，更为严重的是，如果长期缺铁，这个婴儿长大后很可能智商不高。

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　　从专家以上的结论不难得出两点启示：一是铁这种必需微量元素不仅像一般人所熟知的与造血有关，而且对智力与情绪有相当大的影响，不能不给予足够的重视；二是可把缺少笑容作为我们体内缺铁的一个早期警报，切不可等到出现贫血症状时才想到补铁，以免给智力与心理发育带来损失。换句话说，电脑一族大都缺铁，因而变成了不苟言笑的“电脑脸”。所以，要想治疗“电脑脸”，必须补铁。 fun.haili.net- #2T&Z&8&p[hiv@M#

　　人们都知道菠菜富含铁，其实，黄花菜中所含的铁是菠菜中的几十倍。所以，黄花菜成为网虫们的必吃食物也就不足为奇了。 fun.haili.net- q3%giu[) 3H3G[(e

　　黄花菜属百合科多年生草本植物，株茎不高，有的几株长在一起，象个和睦的家庭。有的成片丛生。茎，圆而中空，跟茅草般硬；叶，窄而闪光，和麦叶相仿。不同的是它的每片叶都是从根部发出的，在微风中，象绸带似地飘舞。它的花，在翠绿的茎叶衬托下，非常美丽，朵朵花都在主茎的顶部和花杈上，象一个喇叭，邀蜂唤蝶。 copyright fun.haili.net- t8NwJ7S_{B6k_3KV

　　据说，鹿食九种解毒之草，黄花菜就是其中之一，故又被称为鹿葱。

　　黄花菜能适应各种环境，如在干旱、贫瘠土壤、温暖潮湿、田间路旁、沟边林下，都能生长。在大兴安岭林区，黄花菜一般生长在林缘地带、山坡、路旁、草甸子里或沼泽地上。

　　黄花菜农历五月间开始采集（为伏菜），季节性较强，过了季节即会自然谢落，一般最好是早晨采摘。采下的黄花，经过整洁用笼屉蒸，如掌握时间恰当，色泽金黄；蒸发过久则发红；时间短了发白。蒸过之后放在阴凉处晾晒，不要在日下曝晒，否则会影响质量。一般颜色黄亮、线条肥壮、大小一样、洁净干燥、久煮不烂不碎者为上品。 fun.haili.net- YTO@ctsD67uoq$KT

　　黄花菜不宜鲜食，必须先经蒸煮后再晒干存放，然后食用，因为它含有秋水仙碱素，如果未经煮便生吃，会使人中毒。

　　黄花菜有健脑、抗衰功能，并具有显著降低动物血清胆固醇作用，因此，它又是预防老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。此外，黄花菜因含有冬碱等成分，故具有止血，消炎，利尿、安神等功能。也可以用来炖鸡，炖肉食之，对治疗贫血，亦有效果。黄花菜每百克含蛋白质14克，脂肪l克，碳水化合物62克，钙463毫克 。磷173毫克，还有多种维生素，胡萝卜素含量也很丰富。

　　中医学认为黄花菜性平味甘，微凉无毒，药用价值明显，具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热利嗯喉、利湿热、宽胸膈的功效，可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病证。据《本草纲目》记载，黄花菜可“安五脏、利心志、明目”。

　　《延寿书》中说，金针儿嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉。古人曾给黄花（金针）起名叫忘忧、疗愁。这足以说明黄花菜的功效。

　　在我国的徐州，有道传统名菜“软炸黄花菜”。最适合网虫们吃。

　　此菜用黄花菜作主料，因外以鸡糊裹炸，食之软嫩而得名。作好这道菜，首先制作好鸡泥馅，并取用地方名产黄花菜。

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