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　　1、将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水焯透，捞出洗净。把雪梨削皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。

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　　2、用炒勺把植物油烧热，放入白糖(25克)、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。 内容来自fun.haili.net- 6QK{[84(P"_UM#Sf

　　3、用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。 http://fun.haili.net- (!n56KuZ&cfX:^7h

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