1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 fun.haili.net- &E5}0_ w}jR]jUJ" 2、锅内留底油，入葱姜爆香。 fun.haili.net- @T}e:"RNTmBf:A]H 3、入排骨，加适量水。 fun.haili.net- NG(BvMF+}yiV!a$f
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。 copyright fun.haili.net- 2n$Uhze5y|2p|Q|0
5、水开后改文火焖煮约40分钟。 fun.haili.net- huR"1BQ:M*$ S@7( 6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。 fun.haili.net- JumSYmg_d&:E%_Ck 7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 fun.haili.net- RHvPT&Lig]yyoXIQ 8、出锅淋在排骨上即可。 http://fun.haili.net- |T6M|IA:!ItZ1d:l P.S. (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。 (2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。 (责任编辑：admin) |
