内容来自fun.haili.net- 7Yss!#ON^}1qM|06 材料：高汤一大碗、鲜笋、熟火腿、白胡椒 内容来自fun.haili.net- G9~CH}h&8*e7g{mz 高汤用的是上次食全食美的大礼包，里面还有整支的子鸡，汤很鲜，不错。 http://fun.haili.net- ~3Kc^^f]N++Ij@4d 买不到的话可以用自己家里的鸡汤、肉汤来代替，实在没有可以用高汤粉加水来代替。 fun.haili.net- 9cdBkyPOx*9oBRa4 要让笋的味道鲜美，最好还是用原汁的高汤。 fun.haili.net- $c{Me!+j8V}HJ]"*
fun.haili.net- 0"~|n[I]!|_QTM{K
做法： 内容来自fun.haili.net- A_|PZ1oyPXR($O@U 1、锅中加入一勺油，油热后下火腿末爆香，咱们的火腿可以事先蒸熟了，这样味道浓郁一些，如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下，待火腿末熟了之后，盛出一勺的量备用。如果直接用蒸熟火腿的话，略微出香味后就可以盛出一点了； fun.haili.net- bHjhbmEaI!3CX"Jx 2、待火腿出香味后，下笋，下一小勺盐翻炒均匀； http://fun.haili.net- 7zxfk9MlDod#gZEN 我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了，如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下，之后过凉水，这样食用安全。 有些笋里带有白色颗粒状的物质，是笋形成的钙化物，可以放心食用，也可以用水冲洗干净即可。 3、翻炒均匀后，加入之前备好的高汤，如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入，但是盐的量要注意，汤没过笋即可，用中火慢慢炖至汤汁渐浓，笋入味即可，时间约为20分钟； 最后留下的汤汁可以配米饭食用，也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上，最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。 (责任编辑：admin) |
