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　　主料：

　　小黄鱼8条 fun.haili.net- (0PZJ2jIG4GNgcV|

　　调料： 内容来自fun.haili.net- ^[O[o*WgQg fXs~k

　　葱丝、姜丝、蒜片、香菜段、花椒、八角、黄酒、醋、酱油、糖、鸡精、油 copyright fun.haili.net- es+$&+8*E9+"YhhF

　　制作步骤：

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　　1、将小黄鱼洗净：去鳞、鳃、肠等，剪去鱼鳍，在鱼身两侧划斜刀，利于入味。

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　　2、炒锅坐火倒油，烧至7成热，放入小黄鱼煎炸至两面微黄，出锅待用。 copyright fun.haili.net- X $~1Ew%&p:1ei0z

　　3、炒锅留底油，先放入八角和花椒，出香味再放入葱姜蒜爆锅，依次烹入黄酒、醋和酱油，加一小碗水，少许糖。 fun.haili.net- ^NSe%Xaffpjkoz"t

　　4、把煎好的鱼放入锅中盖盖焖半小时。

　　5、开盖，将鱼翻个身，大火收汁，放入鸡精，出锅装盘。

　　要点：醋稍微多放点，不需要再放盐，酱油已经够咸，鸡精中也有盐。

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