【菜系】 江苏菜 copyright fun.haili.net- H"Q_6WTA7:2H#&!#
【原料】 山药400克，糯米粉20克，白糖80克，干淀粉适量，金桂、桃脯、樱桃脯、芒果脯、杏脯、蜜枣、青梅各20克，清油1000克。 fun.haili.net- T7#pUNjzx|Amg2A%
【做法】 内容来自fun.haili.net- TZD!V|HTdG:2E#4! 1．山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。 copyright fun.haili.net- e2EPG6Fm*7]iC8AN 2．炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。在炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。 此菜色泽金黄，外脆内香，馅心味美；观之金丝缕缕，色、形俱佳。 fun.haili.net- ::kiQ_7p}~fxFQ0e (责任编辑：admin) |
