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　　食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片

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　　调料：植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水 fun.haili.net- R]ez6l(5GxDkVl:D

　　做法:

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　　1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。 copyright fun.haili.net- 1d1y%#@Azz|!FCyF

　　2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

　　3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。 fun.haili.net- UH^ah^z9bNA7$(qw

　　4、盛下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。 fun.haili.net- kw9a~o["p)o{:b7@

　　5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。

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　　提示：

　　在虾仁中加入鸡蛋清来增加虾仁的弹性和嫩的口感。

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