这道菜的重点不在鸡肉上，而是陪伴鸡肉的奶油白汁！

http://fun.haili.net- t$3DNB!*)YxvX~kz

　　将整只鸡放入高压锅，放入一个去皮的洋葱（整个），几根胡萝卜，几块蒜瓣，加入一杯清水和盐，在炉火上压至烂熟。 copyright fun.haili.net- P41*CdS%"%u3TC|k

　　将整鸡取出，剥下鸡肉（鸡骨和鸡皮都不要），将锅中的胡萝卜切成片状，放在一旁备用。

http://fun.haili.net- PPR(pR )*8HRrDPD

　　鸡汤保留，在熬汁时需要添加调味。 fun.haili.net- Bow"P}5Ajk4Fv#f^

　　在一个深口锅中加入牛油，用文火熔化。待牛油完全熔化后，加入面粉，快速搅拌，直至面粉和牛油完全混合。 copyright fun.haili.net- {MdX1KyT* RRhAbF

fun.haili.net- oL^l)af$:^B0mLzC

　　离火，不停的加入刚才剩下的鸡汤（和少量的盐，如果有需要的话），每次加入一勺便搅拌面粉直至鸡汤完全和面粉混合。（在温度不够时，将锅继续放在火上用文火保温） http://fun.haili.net- &Ku]u8xV*u!B)TXm

　　完全混合好鸡汤后，将锅继续放在文火上加热，缓慢的不停搅拌，浓缩白汁。

　　在浓缩过程中，需要添加固态鲜奶油，均匀混合，同时准备一只锅用牛油文火炒熟新鲜口蘑（口蘑切成四瓣）。

　　当奶油白汁变得粘稠之后，倒入鸡肉、胡萝卜、炒熟的口蘑以及罐头笋尖，小心混合均匀。

　　完全混合后，稍稍煮开，就可以出锅食用了。这样的白汁菜肴最好是配合米饭一起。

　　只要是掌握了基本的西餐调料，自己也可以发明创造些西式菜肴呢，这就是今年圣诞我们餐桌上的主菜呢！

(责任编辑：admin)