寒

盐清胃火

专家评价：盐可算是厨房中最不可缺少的一员了，说起它的药效，陈大夫滔滔不绝列数起来，盐性寒，味咸，不仅能清热解毒、凉血、润燥，还能滋阴、通便、止呕吐、滋肾、固齿等，内服外敷均可。

内服可以清胃火。当胃火较旺时，可每天少量饮用盐水，生津祛火。而在奶茶中加入少量食盐饮用，不仅奶茶更味美，还可以益气、生津、止渴。

外用可以杀菌解毒，清洁伤口。当皮肤有外伤、破溃及化脓时，可用淡盐水冲洗创口。常用盐水漱口还可以治疗口臭、牙龈出血以及慢性咽炎。此外，患有便秘的人，每天空腹饮淡盐水一杯，可加强消化，减轻便秘。洗头时，往水里加点食盐，可减少头发脱落。

特别推荐：对于让很多女性备感困扰的痛经，陈大夫介绍了一个偏方，取青盐（大盐）10克，炒热后敷于脐部可有效缓解痛经的症状。同理，将适量的食盐与小茴香共同炒热后，用纱布包起来热敷关节处，还可治关节疼痛。

冰降高热

专家评价：除了盐，厨房里另有一大寒之物当属冰了。中医认为冰性味甘冷，无毒，主治热烦、热肿、解烦渴、消暑毒。

可见，冰最常见的药用必定与热有关。陈大夫介绍说，当人处于高热不退的状态时，除服药治疗外，还可用冰块冷敷来降温。但是中医认为大寒大热相冲易对机体造成不良影响，因此冷敷最好是针对头部，以保护患者大脑，而不宜用于全身。

另外，冰块与各种水果搭配做成饮品，不但美味，更能清热解暑，养胃生津。

特别推荐：当遇到意外伤害时，冰块也能派上大用场，不仅能止血、止痛，最关键的是，当出现肢体离体时，例如指头断了，一定要记着把离体的肢体放在冰里快速送到医院，以便再植。（记者 熊江雪 受访专家 陈可远，中国中医科学院西苑医院心血管科副主任医师）

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