又要过年了！掰着手指开始倒计时！这个最具中国传统特色的节日，也最容易让人怀旧。大年夜要放炮竹，出门拜年要穿唐装，年前采购年货，也忘不了一些传统的老字号。

　　家里来客人拜年，招待用的零食是少不了的。如果要买牛肉干，你第一个想到的牌子是哪个？“立丰！”很多市民会立刻回答。创始于1938年的立丰，不仅会勾起老上海的记忆，而且代表了零食中的优秀品质。

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　　牛肉干：最好的整块瘦肉

　　知道立丰，大多都是从它家的牛肉干开始的。

　　实实足足的一个方桶形塑料袋，里面用糖纸把每颗牛肉干都包好。好像包糖果那样包牛肉干也是它家首创，最初看到，就觉得东西细致，好像每一粒都花了心思。

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　　比起过去一个塑料袋里一整块，得拿出来用手撕了吃，这种包装自然吃起来更方便卫生。 fun.haili.net- [ AdnBBeJ~MdX_:z

　　牛的产地和肉的部位是最显牛肉干品质的。当别家用碎肉拌调料，突出味觉刺激的时候，立丰还是坚持用整块瘦肉切成肉粒。每颗立丰牛肉干打开都是方方整整。

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　　这种做法，让牛肉干肉味更足，嚼完咽下去，嘴里还余着肉香。而立丰也成了记忆中不可磨灭的美食印象。 fun.haili.net- ~2_&mnWJCgodCkB$

　　火鸡肫肝：浓浓的异域风情

　　吃过鸡肫，吃过鸭肫，不稀奇。但是火鸡的鸡肫，你吃过吗？这种刚刚在市场上露面的新品，已经吸引了不少想尝鲜的目光。

　　火鸡是国外在感恩节时必吃的一道传统美食，不过听说过的人多，真正吃过的少。而吃过火鸡肫的就更少了。火鸡肫的原料都要得从国外进口，可是加工后零售的价格却和立丰鸭肫同样，一分价钱不涨！

　　怎么加工火鸡肫？立丰做了15次实验，才最终确定方案：咸味适中，香料佐味，稍带点辣！撕开包装，一股香味袭来。立丰用特殊工艺保证了肉质的新鲜色泽，火鸡肫的肉色比鸭肫稍深，咬开能看到肉质一丝丝纹理。咬进嘴里，弹性十足，很有嚼头。

　　红装礼盒：喜庆的过节佳礼

　　红色的喜庆包装，最适合春节的氛围。立丰不同品种的零食包成不同礼盒，价格都在一两百元的中档，正合适亲友间的互相拜访。自己食用也很实惠，并不比散装零称贵多少，又省去了自己搭配的心思。

　　除了拳头产品的牛肉干和最新的火鸡肫，还有鸭舌、鸭翅、小核桃仁和猪肉脯等等，都是立丰的畅销品种。它家的猪肉脯也是坚持整片原则，每一片对着光看，都是均匀得透明，咬开能看出肉纹，保证健康、安全，为佳节更添趣味。

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　　曾经要凭票供应

　　上海的30年代，动荡又繁华，一个广东人悄悄来到上海，开出一家潮州卤味烧腊店，店名就叫“立丰”。和张小泉、邵万生等几乎同时来沪的立丰，日后也创出了同样响亮的知名度。

　　50年代，立丰变成了“立丰广东土产食品商店”。到了60年代，立丰的牛肉干成了只能从华侨商店买到的紧俏商品，一张副食品票只能换两包。能吃到立丰是件奢侈的事，而送礼送立丰是件很有面子的事。广东风味在立丰的食品中成为一种延续的特色，甜中透着鲜，香味扑鼻。直到今天，立丰仍然坚持从广东采购各种调味料，坚持经典的生产工艺和配方，调制立丰的各种食品。

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