苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的天气里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。

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Tips:爱它的4大理由 copyright fun.haili.net- n$}e%~@L94Igop{~

　　1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、 http://fun.haili.net- ^B{iPA|w~1wXquu"

　　疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。 fun.haili.net- UnMR^ktOAPB5$9li

　　2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

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　　3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

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　　4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。 fun.haili.net- }b$]BYgQv0R4Jb^I

凉瓜炖黄鳝

　特点：有补肾生津的作用。

　　备料时间：10分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:苦瓜、黄鳝。

　　调料:鸡汤、盐、味精。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净切片。

　　2.黄鳝去骨切片，然后飞水去血沫。

　　3.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。

　　厨师提示:可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否新鲜。

上汤金钩苦瓜

　特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。

　　备料时间：6分钟

　　烹调时间：8分钟

　　原料：苦瓜、海米。

　　调料： 鸡汤、盐。

　　做法：

　　1.苦瓜切条煮熟，海米泡软。

　　2.鸡汤加热，放入海米并调味。

　　3.将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。

　　厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。

苦瓜文蛤汤

　特点：汤清味醇。

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：8分钟

　　原料：苦瓜、文蛤。

　　调味汁：葱、姜、味精、盐、香油。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。

　　2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。

　　3.煮至汤浓稠时即可。

　　厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品。

白果凉瓜

　特点：味道咸鲜，黄绿相间。

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：5分钟

　　原料：苦瓜、白果。

　　调料: 盐、味精、淀粉。

　　做法：

　　1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。

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