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　　原料：豆腐400克、胡萝卜75克、黄瓜75克、花生米50克。

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　　调料：湿淀粉、花生油、辣豆瓣酱、葱花、姜末、盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒水、鸡汤、辣椒油。 fun.haili.net- 9NGxl4F7dqNt_}YQ

　　做法：

　　1. 将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。 内容来自fun.haili.net- 78#8} )yGQGaIJ65

　　2. 锅内放油，中火烧热，下花生米炸酥，捞出稍凉，搓去红皮。 http://fun.haili.net- }$4|{bbJ6]:ZbTd#

　　3. 锅内加油烧至七成熟，下豆腐炸成黄色，捞出控油。 fun.haili.net- 1qwaI(YUxbsL@mMX

　　4. 锅内留少许油，用葱、姜爆锅，下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒，加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米，颠勺，用湿淀粉勾芡，淋辣椒油即可。

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