不用一滴油的红烧鸭腿

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白露过后，秋意渐浓。

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滴滴答答几场大雨过后，天气是真的凉了，今早上出去翻出薄羊绒衫套进衣服里，溜达一圈回来，倒也不觉得热。

天气一凉，人的胃口就条件反射般异常的好起来，最近常吃鸭肉，因为鸭肉的脂肪有益于心脏健康。有报道称，居住法国西南部的加斯科尼人，祖祖辈辈习惯于鸭鹅的脂肪代替牛油烹饪菜肴，因此很少患有心脏病。究其原因，是鸭鹅脂肪是一类似于橄榄油的食用油，不含增加机体的胆固醇食油。

另外，鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量却低，吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，所以还能滋润皮肤、抗衰老呢~~

今天这道红烧鸭腿，没用一滴油，口感和色彩却意想不到的鲜嫩和出彩，冰糖上色的法子也是跟一朋友学的，色泽非常的好，通透亮丽，不像酱油做的黑乎乎的，味道更是赞啊！

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