眼下不仅大闸蟹好吃，白蟹、青蟹一样好吃。过去，上海的中小饭店里都有一款白蟹粉丝煲，点单者很多。今介绍此款广东名菜青蟹粉丝煲，感觉上更入味。 http://fun.haili.net- ]i"10(CL)AN*m:o& 取一斤左右青蟹一只，剥壳去鳃肺，蟹钳拍碎，剪去脚尖，蟹身斩成4至6块；葱白切成5厘米段及少许葱花；2瓣大蒜头切成茸；干粉丝泡入清水中15分钟。将葱段铺在砂锅底部，倒入半调羹食用油；粉丝放入开水中，加盐、酱油，煮约15分钟，捞起后沥干水，倒些食用油，拌匀，铺进砂锅，置于葱段上。锅内倒入油，将蟹块放入炸至变色捞出，留少许油，再入蟹块，加水煮约2分钟，加盐、蚝油、葱花、蒜茸等煸炒均匀，盛起，摆在粉丝上，盖上。砂锅移至炉上，大火加热，自锅边淋些料酒，即可。 http://fun.haili.net- c7)wC(k*&YAI22W| 此菜色泽红润，鲜味十足，特别是粉丝好吃，甜中带鲜，韧劲十足，酱香四溢。 fun.haili.net- DR2+y[vSFxo6yFP0 (责任编辑：admin) |
