新年到了，做点辣椒酱添加下红火的气氛。祝愿所有的朋友新年快乐，笑口常开，天天都像吃了辣椒一样笑哈哈！ fun.haili.net- 8ot4%hKQ11UDQWCb

    想自己做辣酱很久了，原因是在调料市场看到有干辣椒可以现场磨，总感觉自己做会比较实惠，且真材实料绝无掺假。前几天恰巧去七里堡买东西，顺便买了一斤辣椒，现场磨成粗粒的辣椒碎，才6元钱，加上4元两包豆豉，几个冬菇，油盐等，十几块钱成本能做一斤辣椒的辣椒酱，比老干妈等的便宜太多太多拉！做起来也超级简单哦！

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    本想简单的做个油辣子，就是热油扔进磨好的辣椒碎，可弄着弄着就复杂了，加点这加点那，搞成了豆豉风味的辣酱，可家里那个爱吃肉的，居然要求将另一半做成肉末味的，想吃肉连辣椒酱都不放过啊！不过偶做得辣椒酱已经受到各方好评，豉香浓郁，香辣适中，吃了还不上火，厚厚（有待考察），欢迎品尝“小仙妈”豉香辣椒酱！ fun.haili.net- JMcJY[ZZKQ8u^E]T

    原料： http://fun.haili.net- !bn)aNNu4Si]fZ]4

    干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵

    配料： 内容来自fun.haili.net- Sqa(oSx7kN4Tc6]!

    麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml  fun.haili.net- Xe"&Pl2KBP$8VHp5

    做法： http://fun.haili.net- n)^A+5XJ2}: Z%}"

    1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

    2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

    3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与豆豉一起加入料理机，加白酒打成豆豉泥。 

    4、锅再次烧热，倒入食油。待6分热时加入豆豉泥，使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内！

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