曾经有一段日子，我几乎把我所有的业余时间交给了烘焙。也常有人说我做的西点比外面卖的好吃很多，有些甚至让他们很是惊艳，说我都可以开家西点屋了！对于这样的提议，我总是笑答等哪天我有了钱吧。理由很简单，如同我曾经回复给某位朋友邮件里的一段话:“当烘焙变成一个我每天都必须完成，或者成为一种主要的谋生手段，必须给出一个‘交代’的任务以后，我不确定自己还能否保留对它的满腔热忱……”

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从不奢望做出一款让所有人都喜爱的西点，哪怕这“所有人”的范围只限于我身边的朋友。但是，好吃与不好吃，自己心里总有一个标准。用优质的原料，用心制作出的西点，永远要好过那些粗制滥造——跑遍所有超市，只为了找到需要的原料，抱着最大的憧憬，把黄油、奶酪、面粉抱回家，一步一步琢磨，从最初的步骤开始，把普通的面粉、黄油、糖，最终变换成香喷喷的西点时，好不好吃似乎已经变得不那么重要了。 内容来自fun.haili.net- e"vrtDxNl#:0lM%U

最近家里的香蕉莫名地泛滥，被老妈勒令快点想法子在烂掉之前彻底消灭它们。刚好在网上看到类似香蕉派的方子，想想反正下雨的周末闲来无事，还能顺便把家里的存货处理掉……于是，就有了这个焦糖香蕉椰子派，没想到效果出奇的好，可能因为烤的时间够，派皮脆脆的，内馅软软的，香蕉和焦糖的味道，搭配上椰蓉的香味，还满诱人的，就连一向不怎么爱吃派的老妈都说好吃！看她吃得很香，很开心，想想烘焙真的是很神奇，平凡的生活也因为它而变得不可思议地快活起来。 http://fun.haili.net- 4]zkg[TwW3c$9)jf

嘿嘿，美得很，美得很，大家也可以做来吃吃看，口感一级棒。总之还是那句话:有心，那就是全天下最好吃的西点！ 内容来自fun.haili.net- w@]5WmVo~ErBeoyx

啰嗦两句

■面团只要稍微拌成团即可，不用揉的哦，以免揉出筋后，烤好的派皮就不酥了。

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■熬焦糖奶油时，黄油的颜色不要太深了，加热到稍稍变色就可以加糖了。 http://fun.haili.net- cHEZZ1qm$r7KqnHS

■如果最后馅料部份不上色的话，而派皮已经烤到金黄色，可以把烤盘移到最上层，烤几分钟直到上色马上取出就可以了。

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【制作过程】 内容来自fun.haili.net- ]{%NMt|rJLJ&&4_}

■材料(8寸派):

□派皮:黄油100g、糖粉65g、鸡蛋一个、杏仁粉35g、低粉165g

□椰子蛋奶糊:鸡蛋两个、糖粉40g、鲜奶油80ml、椰蓉(椰子粉)65g、柠檬汁10ml

□焦糖香蕉:香蕉5根、黄油10g、糖粉20g

①室温回软的黄油与65g糖打发蓬松，分3次加入鸡蛋液(一个鸡蛋)拌匀后，加入过筛后低粉和杏仁粉。

②将步骤①中的材料切拌均匀成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏松弛1小时。

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