四川人民爱吃辣是出了名了，即使在气温30摄氏度以上的天气，也照吃不误。 fun.haili.net- 2+LmE_+{6]$2mq)+

　　凉面即方便又好吃，是盛夏里老四川人们每家每户餐桌上的常客，那一碗酸辣开胃的调料，成了一碗红油凉面的成败关键！ fun.haili.net- eF93H#00Nhll2{}u

　　在小罗的心目中，他吃过的最好吃的一碗红油凉面，不是他老妈做的，也不是他老爸做的，更不是俺做的（伤心），而是他那位慈爱的奶奶做的。 fun.haili.net- 97HG3|5M(fDAOpC)

　　说实话，他奶奶做的红油凉面我有幸吃过几回，那个香，那个辣啊，不用等到吃完，刚吃上几口，就辣得哈气，但这正是最过瘾的地方，吃一口凉面喝一口冰水，让你完美体验“冰火两重天”！

http://fun.haili.net- MRta!XWL10[bfOYo

　　骨子里，俺是不服气的，一直想着要改变他心目中关于“最美味红油凉面”的排名，努力无数次，以无数次失败而告终。 fun.haili.net- dV}e3"y*e(HMck3Q

　　现在好像才有点明白过来，每个人都有心目中最美好的关于食物的记忆，味道并不是关键，关键是和这道食物有关的人和事，曾经深刻心灵的这一段记忆，不是谁都能轻易代替的，更不是一道简单的食物能代替的。

copyright fun.haili.net- AY5~KXstv*fI1~Cz

　　材料：凉面500G（菜市现成做好的）、豆芽300G、黄瓜半截、红油（即油辣子）40ML、醋40ML、糖15G、盐5G、花椒面5G、鸡精5G、蒜6瓣 fun.haili.net- $(H5Zu15_#Si|ttq

　　做法：

fun.haili.net- |aOE"MfNQF7ZQZ_(

    1、豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。

　　2、豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。

　　3、在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。