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　　做法

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　　1、排骨两条约500克（每条切成三段），南乳三块，白糖两汤匙，生抽4汤匙，蒜头三个，姜一小块。 fun.haili.net- gSPHS{"ZmmcD]J X

　　2、烧一锅开水，将洗净的排骨下开水里焯烫至转色。 内容来自fun.haili.net- 9BksW!X!Uo|M*bYx

　　3、焯好的排骨捞起用清水冲去表面浮沫。

　　4、起油锅下白糖炒糖色。（怕麻烦的这步可省，南乳本身能使排骨着色） fun.haili.net- pF(KxVfT2FK#SU+)

　　5、炒好糖色后下排骨炒，均匀地沾上糖色。 内容来自fun.haili.net- 0bSVoIsKu5oM#p]_

　　6、另起砂锅，用很少的油，将去皮的蒜和姜略爆。 fun.haili.net- 1RaT~":uuokjN2)w

　　7、爆出香味后将炒好糖色的排骨转至砂锅，然后下调味料：捣烂的南乳、生抽和清水。（清水量大约下到与排骨平齐）

　　8、盖上盖子大火烧开，转小火烧30分钟左右。

　　9、出锅前大火收汁，浆汁能将排骨包住就可以了，也不用收得太干。

　　南乳烧排骨，很下饭的。

    温馨提示：

　　1、很多红烧的菜想做得方便一些，其实也可以不用炒糖色的，因为过程中掌握不好的话，白糖会结块。如果家里有老抽的话，加一点也可以达到效果。

　　2、由于这道排骨做好很久了，过程中的调料分量我可能记得不是太很楚，如果味道不是那么对的话，请下次根据自己口味去调节。