冬雪飘飘，来为家人煲一锅滋味悠长的“功夫大骨汤”吧。 fun.haili.net- 1_Y+&|_LExhxnU(

    1、选择筒子骨（腿骨）或者扇子骨若干个，4块钱一斤，花费不算多，却相当营养、美味、滋补。因为骨头的骨髓中储存了很多营养，不管是人类或是其他动物都一样，扁形骨中主要是红骨髓，是制造血球的地方，所以有很多铁质和其他营养，像肩胛骨,骨盆都是扁形骨，长形骨中主要是黄骨髓，是储藏养分的地方，主要是储藏脂质，所以用这个地方煮汤，可以煮出很香很浓的高汤。  fun.haili.net- D6KZbwuyb5oM0I+]

    2、洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截，这步可以请卖肉的小贩帮忙打理，他们会很乐意帮这个忙滴，因为他们的工具非常趁手，举手之劳何乐而不为呢。筒子骨中粗粗的油，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是强身健体不可少的滋补物品。 

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    3、先将大骨用冷水冲洗干净，浸泡15分钟，主要是利用冷水将骨头中残留的血激出来，避免炖出来的汤色过于混沌。

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4、然后将锅坐火上，开大火，水快开时就开始有血沫出来了，用笊篱撇去浮沫。 

5、捞起汤骨倒掉锅中的水，再次冲洗去汤骨上的血沫和杂质，放入电炖锅中 http://fun.haili.net- mRDQ^@hubHDt3iZT

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