[生活窍门] 粽子趣闻 日期：2011-04-26 11:32:57 点击：67 好评：0
历史最悠久的粽子：西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。 最大的粽子（正常食用）：大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘...
[生活窍门] 油炸食物如何才有干酥口感 日期：2011-04-26 11:31:56 点击：65 好评：0
油炸食物很难吗？油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的！ 1.份量：一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。 2.温度：炸鱼...
[生活窍门] 如何煮出好吃的米饭 日期：2011-04-26 11:31:10 点击：148 好评：0
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！ 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅...
[生活窍门] 日常生活的小提醒 日期：2011-04-26 11:30:17 点击：204 好评：0
食用油不要放在炉灶旁 炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他的有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。同时，食用油会受高温影响，油脂中所含的维生素A、维...
[生活窍门] 炖牛肉诀窍 日期：2011-04-26 11:29:18 点击：148 好评：0
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，...
[生活窍门] 晚餐怎么吃才不会胖？ 日期：2011-04-26 11:28:27 点击：115 好评：0
白天在公司总是随便吃点填饱肚子就好，晚上妈妈却做了丰盛的晚餐，不吃就太对不起妈妈了，怎么办呢？ 晚饭想吃好的？可以！4个小时以后再去睡，不一定非要等到灰姑娘变身的时候。 特别提醒： 正常情况下晚饭吃七八成饱为好，不能吃到撑了为止哦。 解密：其实...
[生活窍门] 面包不宜放在冰箱中 日期：2011-04-26 11:27:31 点击：187 好评：0
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温事变硬较快，面包放在冰箱...
[生活窍门] 炒土豆丝两大窍门 日期：2011-04-26 11:26:33 点击：202 好评：0
第一大窍门：盐水泡 先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝最好用盐水泡上约十分钟，尽量把淀粉泡出来。土豆丝用盐水泡过后最好再清洗三遍，把淀粉尽量洗干净。 第二大窍门：早放醋 放土豆丝后立刻放醋，会使炒出土豆丝味道更好。...
[生活窍门] 葡萄甜不甜 尝最下面那颗 日期：2011-04-26 11:25:44 点击：92 好评：0
金秋时节，葡萄满枝，或大或...
[生活窍门] 橘子越甜越抗癌 日期：2011-04-26 11:24:54 点击：181 好评：0
据《日本农业新闻》近日报道，橘子也是一种很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。据研究，柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β—玉米黄质，其抗癌效果比胡萝卜中含有的β—胡萝卜素还强一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，...