[生活窍门] 不易被污染的蔬菜 日期：2011-04-26 10:51:28 点击：210 好评：0
现今，在蔬菜种植中农药的普遍使用，使得蔬菜的农药污染问题越来越严重，为保证食用蔬菜的安全性，降低农药中毒的风险，在日常生活中，购买蔬菜时，有针对性的选择购买一些较少受农药污染的蔬菜，是一种行之有效的方法。 在蔬菜中，有一些蔬菜不易感染虫害，...
[生活窍门] 怎样去除羊肉的膻味 日期：2011-04-26 10:50:29 点击：114 好评：0
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除...
[生活窍门] 食物相克与中毒解救 日期：2011-04-26 10:49:42 点击：125 好评：0
以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意,本网提供中毒解救小窍门，供参考： 脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁 鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两； 狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服； 桃子下...
[生活窍门] 烹调蔬菜的窍门 日期：2011-04-26 10:48:53 点击：72 好评：0
1.蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2.煮菜时应将菜放在热水中煮...
[生活窍门] 酒的妙用 日期：2011-04-26 10:47:50 点击：85 好评：0
炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。 如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。 饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。 烤制小薄面饼时，在面粉中加一些啤酒，烤制出...
[生活窍门] 不同的鱼的保健功能 日期：2011-04-26 10:46:49 点击：118 好评：0
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇...
[生活窍门] 鱼鳞的用途 日期：2011-04-26 10:45:44 点击：138 好评：0
人们在杀鱼时，习惯将鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。 鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片，是药食兼...
[生活窍门] 如何清除果蔬中的农药残留 日期：2011-04-26 10:44:46 点击：160 好评：0
方法一、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。...
[生活窍门] 你会做饭吗？ 日期：2011-04-26 10:43:49 点击：165 好评：0
烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。 做主食时，我们淘米、蒸饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如B1、B2、尼克酸和矿物质丢失...
[生活窍门] 夹生饭重煮法 日期：2011-04-26 10:42:58 点击：71 好评：0
1.米饭夹生：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖。 2.表面夹生：只要将表层翻到中间再焖即可...