笋尖肉末

主料：嫩春笋、西兰花、肉末适量。

制作：春笋尖切片，西兰花撕成小朵，放进开水里氽一下捞出；肉末中加生粉、生抽拌匀腌渍片刻，铁锅置炉上，锅内加油烧至七成热时将肉末入锅中煸炒至熟，起锅备用；锅内留少许

点评：此菜色彩亮丽，味道鲜美、晶莹剔透。此菜装盘时，可将嫩白的笋片摆放中间，西兰花码在四周，这样更美观。

春笋极富营养，是蔬菜中的珍品，特别是春笋中富含的纤维素，能促进肠道蠕动，消除积食，再者春笋还能吸附油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，每天吃一点，对排除体内毒素也大有益处。 http://fun.haili.net