不知不觉已过了廿四节气的“立秋”了，又快到“处暑”了。从立秋到秋分在中医学上称为“长夏”，明代大医家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”，是说湿为长夏的主气，人体的脾脏与...

忙碌一天后，回家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的热汤，是否油然而升对家的强烈依恋？ 要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用， 在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。 选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通...

周五工作特多，下班哪儿也不想去，回家洗完澡喝了杯牛奶，窝在沙发上看碟，平时没机会看的韩剧，骗去了我不少眼泪。看完十一点，吃了个苹果，刷牙睡觉。一夜无梦。 醒来已是中午，肚子呱呱地叫着，饿死了。 披衣直奔厨房，拉开冰箱，才想起昨天下班我根本就...

（一）素文化的发展： 提到素食，人们自然会联想到两个方面："正心修德"和"有益健康"。不错，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。 （二）正心修德： 远古的人类生活于自然中，他们的饮食取之于大自然，那时的人们对于荤、素是没有...

1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这...

留意身边的细微，新意菜式俯拾即是。习惯了水煮涮锅的我们，需要一点点新意，不防就尝尝干锅了，只将蔬菜与荤菜统统倒在一起，不加水，只搁了诸多辣椒与香料，红红地一锅支上，当掀开锅盖，用木勺不停翻搅时，浓香与重辣一同袭来，令人心神俱眩，这就是干锅...

美白汤 “女人不能靠粉过日子...

1：猪蹄一只，飞水，去血水，捞出温水冲干净。 2：高压锅里（有沙锅，不能用，因为据说沙锅不能在电热炉上用，是不是真的？知道的来说说：））放入猪蹄，加水没过猪蹄，加入姜片，料酒，酱油（生抽老抽各半）冰糖几颗，些许盐，桂皮，八角，高压锅喷气后转小...

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消...

材料： 栗子（适量）．两只雪藏鸡腿、姜、葱、蒜、蚝油、砂糖、生粉水、老抽 步骤： １：将鸡腿斩件，用料酒少许．油少许，白砂糖小两匙．生粉少许，生抽少许．把鸡拌均匀．淹一到半个小时左右．栗子剥壳后放落褒开的水煮至７、８成熟，然后进冷水里泡一会．...