水煮鱼是一道家常川菜，也是我的拿手菜。这道菜麻辣鲜香，汤色红亮，鱼嫩菜脆，回味悠长。 用料 3斤左右的白鲢1条 豆芽、大葱 干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 做法： 1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 2、将鱼片用少许盐...

原料： 鸡蛋500克、大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 做法： 1、上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。[美食中国] 2、将炒勺烧热注油，...

材料： 茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G 做法： 1、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。 2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软...

我跟妈妈很喜欢吃猪脚姜，一般人认为适合产妇产后食用，但是听说女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒的作用。 但我们却把它当作下饭菜，在我们广东，很多人都喜欢偶尔煲来吃的。 材料：添丁甜醋（我一般选用海天的，别人说八珍的很好，但是好贵啊）、姜、...

材料： 牛蛙3只，甜椒（灯笼椒）3个，仔姜2.5-3两，花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量 制作过程： 1、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用； 2、锅内倒入平时炒菜的2倍油...

准备时间：5分钟 制作时间：15分钟 食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克 调料：盐5克，小香葱10克，姜适量 原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。 做法： 1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小...

最近天气比较热，周末做些凉菜来吃吧，解解热。 其实我也是看一些网上白斩鸡的文章改做的。 当然是把活鸡变成尸体拉，再把内藏去掉，因为怕老爸老妈们不喜欢吃，所以只做一个，把整鸡分为两半。 锅入水，放入姜，蒜，白酒，胡椒，等水烧开后，把分好的半边鸡...

原料： 酒酿1大匙，圆子60克，白砂糖。 制法： 锅中加清水1杯半煮滚，放入圆子；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。 营养小秘密： 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。...