春天多吃韭菜，因为这时的韭菜脆嫩鲜美。鸡蛋韭菜用来做包子馅料，不但营养丰富，而且味道特别的香。刚出锅的热乎乎的生煎包，多吃几口也不腻饱，那个味道香滴。 内容来自fun.haili.net 材料： 内容来自fun.haili.net 发面团、韭菜、鸡蛋和黑芝麻 copyright fun.haili.net
做法： fun.haili.net 将醒发好的面团，揉后搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；取一面皮包入小韭鸡蛋馅（鸡蛋放点盐加点温水打散后，倒入油锅用筷子快速滑熟捞起；韭菜洗干净后切小段，放点盐捞匀后，加入熟鸡蛋拌匀即可），在面皮的右边捏起，用左右捏的顺序收紧口子，最后在左边封口。不会捏包子的，用捏柳叶包的方法做包子，简单而且也好看。 fun.haili.net 包好后开始生煎。在白锅里抹一层生油，锅贴包子用小火煎至金黄色时，下点凉水盖上盖焖一会；水差不多干时起盖，再洒些面粉水和黑芝麻继续焖，直到看到有一层焦香的脆皮时就可以装盘了。 内容来自fun.haili.net 生煎小韭鸡蛋柳叶包出锅了，大家趁热品尝吧。 内容来自fun.haili.net 温馨提示： copyright fun.haili.net 馅料不需要加其它调味料，这样才能吃到韭菜鸡蛋的特别的香味；用油锅滑鸡蛋时要快速进行，避免成老鸡蛋，影响口感；韭菜选用小种的，小韭菜韭香味浓；生煎时要注意火候，不要煎糊了。 fun.haili.net (责任编辑：admin) |
