原料：排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，老抽，蒜，酒醩汁（没有可用料酒代替），白糖，盐，鸡精，蒸肉米粉，葱，食用油 做法： 1。 将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末。 2。 将豆瓣酱，少量老抽（主要是上色用的），蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡...

淀粉对人体健康没危害，可放心食用 炒菜也有这么多讲究----食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食 品的质量。 很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作...

夏天我有时会泡点酸梅汤喝，觉得比可乐什么的都好喝。酸梅是药房里买的乌梅，不是超市里卖的酸梅膏，浓缩汁什么的，天知道里面有些什么化学添加剂。喝着酸梅汤，我又琢磨上了，用来烧菜如何？酸酸甜甜的，一定开胃。冰箱里还有几条秋刀鱼，就用它来烧。酸是...

田螺姑娘一直是民间传说中的好媳妇样板，而有心的男士们，也可以在这一天扮一回“田螺先生”，为自己心爱的女人炮制一顿爱心小餐。 好男细清 细清，四十多岁的广州本地好男人，在这样的日子里说他是“好男人”，自然是对于女人而言，一个细心的、会动心思为...

饭局需求 六一儿童节马上就要到了，这个节日表现在吃方面，是要让孩子们作主，吃属于他们的美味，甚至叫他们自己动手，丰衣足食，寓教于乐中体味生活的快乐。尽管在北京很难找到适合孩子们作主的餐厅，但是“没有条件，创造条件”也要上。 一顿美味显然能增...

1.炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时...

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉记者，茶叶入肴的方式一般...

苹果粥 原料： 白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水10杯 辅料： 蜂蜜 4大匙 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可...

丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙。 秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实...

咖喱鸡薯碗 马铃薯，我们平时称之为土豆，虽然貌不惊人，但在烹饪圈里却是小有名气，可以说是家常菜的“人气王”。很多人有这样的误区，认为吃土豆就会发胖，其实，素来有“地下苹果”之称的土豆，恰恰是减肥爱好者的好选择。体重增加是由于人体摄入的热量超...