最诱人的一刻是当你夹起一块锅贴，看着薄而脆的锅底搂着温柔莹剔的“饺儿”。 身在异乡，故里的味道总能引起人们无穷的思念和惆怅。饺子如此的深入人心，既是对传统的承传，更是现代人怀乡病的的一种慰藉吧。 想起饺子，你有想起锅贴吗？或者在南方，锅贴并...

□ 辽宁 ● 韦公远 香酥鸡色红、肉烂、味醇，又香又酥，食后回味无穷，尤宜春秋食用。现将笔者的两种制作方法恭献于此，愿和有兴趣者探讨。 一、先蒸后炸 ①取当年仔鸡(1.5 kg左右)，宰杀、褪毛，尾部开口，去内脏，洗净，剁去头，爪部夹翅下，内外抹些精盐...

桂花糯米糖藕 原料：藕1000克 糯米500克 调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克 制作方法： 1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用 2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定 3.将藕放入锅中，加入水，...

原料： 鸡蛋、油、白糖、 制作： （1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。 （3）将蛋皮改刀成平...

云南著名的风景区邱北县普者黑有很多民间小吃让游人津津乐道，“泥鳅煮酸菜”就是其中之一。 撒尼人(居住在普者黑区内的彝族支系)栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满了，田边稀泥里到处是“抢水”的泥鳅。进了10月间，稻谷收割完毕后，就可以入...

除了过年，那个年代的孩子们对寒冬还有一个企盼—能喝到甘蔗荸荠汤了。这是那时预防流感的土方。多汁的甘蔗和脆甜的荸荠，一同煮出鲜甜无比的汤汁。吹着碗边大口大口喝下，再吃掉变粉的荸荠，最后将甘蔗逐一啃光—“药”都像这样好吃，我们就都宁愿病着了！...

柳州主打美食 柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么。随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！ 柳州的小吃，首推螺蛳。柳州人对吃的...

材料：*绞肉1/2斤*馒头1/4个*蛋白1个*鸡蛋面1/5斤*油8杯 调味料：*盐1/4小匙*白胡椒粉1/8小匙 作法： 1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的油备用。 2、馒头捏碎，加入绞肉、调味料及蛋白拌匀，做成肉丸。 3、每个肉丸以面条缠绕(如同绕毛线似...

香芋人人爱吃，不管是做成甜品还是菜品，都是香糯可口！一般香芋的个头比较大，这次教大家用一个香芋同时做两个好吃的菜品。 香芋鸡： 半个香芋切成不规则小块备用，鸡全翅（或是鸡腿，整鸡，只要是你喜欢的）斩成小件，灼一下水，用蛋清和生粉拌匀。 葱姜呛...

肉蟹糯米饭 肉蟹糯米饭 原料：肉蟹1只(300克左右) 糯米750克 青豆2.5克 调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量 制作方法： 1. 将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟 2. 将锅内放入50克油，烧热后将香菇...