时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B等多种有益...

玉米 营养 丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使...

外婆有一手绝活,烧“鱼面”，这是她自己发明的，也从不外传，至今有四五十年的历史了，我记得每次去外婆家，外婆总烧“鱼面”招待我，几十年了都这样，但我百吃不厌。到上海工作后，一年吃不到几回，更加怀念起外婆烧的“鱼面”，有时候跟妻子说起“鱼面”胜...

巧吃芋头可解皮肤痒，现将这种方法介绍给大家：取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断。取猪排骨100~150克，清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至猪排骨熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟。不吃毛芋头，只...

下面是果农传授的选购荔枝的小诀窍。 新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”...

草莓：中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。 香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，...

原料： 玉米、海带丝、墨鱼仔、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水、香油 做法： 1、玉米切段，海带丝洗净，墨鱼仔收拾干净； 2、沙锅加清水，放姜片及葱段烧开； 3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开，撇去浮沫； 4、小火煲3个小时，放盐、胡椒粉调味，出锅前淋...

妈妈香煎小黄鱼的特点是：表面金黄，外皮酥脆，鱼肉甘香可口。 制作方法： 1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦； 2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下； 3、锅放火...

只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻，哪儿来的“热冻”？ 话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上，只见丘陵起伏，绿树成荫，山花烂漫，鸟鹤争鸣，好一片自然景观。这位皇帝老兄，见如此美景，竟至流连忘返，只顾信步向前走去...

增香的料头 一碟菜肴的好坏，菜肴的香味往往起着决定性的作用，能让我们产生饥饿感、吊起食欲的大多是因为菜肴的香气所致。然而我们在烹制鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼、贝等肉类的时侯，或在烹制土豆、白菜、豆角、豆腐等无香味的原料时，若是不放些香料，或处理...