原料：芋艿、葱 做法：把葱姜倒入油内，爆香至葱花变黄。 芋艿事先蒸熟去皮，再改刀成小块。 等葱花煸炒的差不多时，葱花撩出，锅里倒入开水，放入糖、盐、鸡精进行简单调味，同时下芋艿进行翻炒。 待汤汁味道差不多都浸入芋艿之后，再将炒好的葱花放入，一...

俗话说：“百菜不如白菜。”东北的酸白菜，任老吃得最顺口，每年秋天都要亲自动手腌上一缸。 “腌酸菜以前把白菜修干净，然后洗了，再搁开水烫了，晾凉，最后搁在缸里，用石头压上，等它发酵，那个都是酵母菌。酸能疏肝，酸能生万物，对人体内的氨基酸很有好...

桂花焐熟藕（图片来源：价格比较网） 1、糖油龙头山芋 苏州的糖油龙头山芋，选料严格，山芋一定要购自宜兴。该处一时缺货宁愿停止供应(据说宜兴山芋质地细腻易酥，别处山芋无法相比)。白糖选用上品，烧煮过程力求粗货细做，极为认真。加工时先将山芋洗净，用...

山药具有健脾补肺、益胃补肾的效用 靓汤之所以“靓”，是因为不仅味道鲜美，通常还都有滋补养颜的功效。不同的材料经过精心配比，投入汤锅老火慢炖，食材的精华慢慢弥散在清水中，香味在空气中舞蹈，掐算好时间，锅盖一开，雾气迷眼的刹那，烹煮美味的成就感...

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体...

吃火锅别忘涮土豆和红薯 天气越来越冷，热腾腾的涮肉火锅愈发受到人们喜爱。可是，吃涮肉时一不注意就大半斤牛羊肉下肚，多吃两回，就很容易腰围变粗、胆固醇升高。怎样吃涮肉更健康呢？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，吃涮肉时一定...

原料：前腿肉、葱、姜、马蹄、淀粉、蛋清 做法：将买回的前腿肉打成肉糜，放入碗中，同时倒入葱、姜、马蹄，和蛋清一起搅拌均匀。 拌匀的肉糜加入少量料酒去腥，并用力的搅拌，搅拌到肉质有黏性即可。在搅拌的同时可以适当加入些水，这样可以更好的保证肉质...

材料：白萝卜 盐 调料：六月香豆瓣酱 糖 鸡精 醋 香油 小红辣椒 做法： 1.将白萝卜洗净削皮纵向剖成2半，辣椒切成颗粒 2.然后改刀成半型片（一刀虚、一刀实），用盐腌制15分钟左右，取出将萝卜水分挤干 3.将所有调料混合和萝卜拌匀放置5-10分钟左右即可食用...

早前有消息指辣椒酱国家标准正在制定中。据悉，作为该项国标的主要起草单位之一，天津二商集团所属利民调料有限公司将于下月将标准草案上交国家权威部门。据说此次国标特别将农药残留列入重点限制项目，同时引入水分活度指标等项目。不过这次参与国标起草的...

原料：鸡中翅、辣椒、芝麻、孜然、花生 做法：鸡翅先切成4段，用辣椒、花椒、料酒腌制4个小时。 将生粉与芝麻搅拌在一起，然后裹在鸡翅上。 大火将油烧热，倒入鸡翅翻炒至熟。 将炒熟的几块盛出，油沥干。 锅里留少量的油，放入花椒、辣椒、孜然，儒油锅翻炒...